TEMPEROS DA TAILÂNDIA
O Sawadee, em Búzios, é uma viagem pelos sabores da cozinha Thai.
Para quem aprecia a boa mesa e a cultura que envolve a alimentação, viajar se traduz também em experimentar as especialidades e visitar os bons restaurantes locais. Voltei de Búzios recentemente e, claro, não poderia ter deixado de ir ao restaurante tailandês Sawadee, um dos melhores do Brasil no seu gênero.
Atualmente parte do belo cenário da novela global Viver a Vida, a península de Búzios realmente encanta por suas belas praias (23 no total), entre elas, Ferradura, Azeda, Azedinha, Geribá e João Fernandes.
Com pouco mais de 400 metros, o charme da cidade é a rua das Pedras, que até a década de 1960 era uma vila de pescadores de chão batido. Ganhou mesmo os chamados “pés-de-moleque” nos anos de 1970. E, a partir daí, auxiliada pelo charme de Brigitte Bardot e pela construção da ponte Rio - Niterói, a rua, a cidade e suas praias viraram pontos turísticos e a fama correu mundo.
Mas além de uma beleza natural única, Búzios é também um pólo gastronômico. Basta andar cuidadosamente pelo centro da cidade e observar as casas de crepes, restaurantes italianos, pizzarias, sorveterias, entre outros estabelecimentos, cada qual com seu tempero especial.
Bem, voltemos ao Sawadee, um reduto da boa comida tailandesa. A casa existe desde 1997, inaugurada pelo chef Marcos Sodré, que desde essa época se encantou por essa rica culinária e viaja com freqüência para a Tailândia em busca de novos sabores.
A casa é tão freqüentada e ganhou tantos prêmios pela imprensa especializada – entre eles, o de Melhor Cozinha Asiática pela Veja Rio 2008 – que resolveu abrir duas filiais na capital carioca: no Leblon e em São Conrado. Por sorte, a família unida ajuda na empreitada. A mulher, Sandra, comanda o salão e o filho, Thiago, formado em gastronomia pelo Senac Águas de São Pedro, em São Paulo, divide com o pai o comando da cozinha.
Foi, assim, muito agradável o meu jantar no Sawadee, na companhia das minhas amigas Ana, Carolina e Daniela. Para começar, pedimos uma degustação dos cinco sabores tailandeses: doce, salgado, ácido, picante e pungente. De prato principal, eu escolhi o Chu chi salmon, filé de salmão ao curry vermelho com farofa de manjericão e amendoim. De sobremesa, experimentei a banana harumak, feita em crosta de gergelim, amendoim e coco torrado servido com caramelo de especiarias e sorvete de creme.
A delicada e aromática cozinha thai surpreende com sua mistura particular de sabores. As cores avivam o paladar, com preparações como os curries vermellho e verde. Em texturas variadas, os sentidos são despertados com a crocância de massas envolvendo frutos do mar ou pelo amendoim torrado que entra como ingrediente de alguns pratos. Com o uso de coentro, hortelã, manjericão, limão e leite de coco, o frescor levanta o astral. E a picância de algumas receitas se revela um belo revigorante natural. No final da refeição, é como se vivêssemos a experiência de uma viagem pelos sentidos da estimulante cultura tailandesa.
Com certeza vale falar mais sobre essa culinária tão rica quanto criativa em outro momento. Aguarde.
Sawadee – av. José Bento Ribeiro Dantas, 422, Orla Bardot, Armação dos Búzios, Rio de Janeiro, tel. (22) 2623-4644, www.sawadee.com.br . E mais dois endereços na capital do Rio de Janeiro.
