GUTA CHAVES

Diretora de redação: Guta Chaves
Editora: Rose Campos
Colunistas: Dolores Freixa, Monica Mortara, Patrícia Cicarelli 
Fotografia: Luiz Henrique Mendes, Mauro Holanda
Email da redação: redacao@gutachaves.com.br
Contato Publicidade: publicidade@gutachaves.com.br
Jornalista responsável: Guta Chaves (mtb. 22.708)

Guta Chaves é jornalista gastronômica desde 1990, há quase duas décadas. Seu portfólio engloba alguns dos principais veículos impressos da área: coluna de gastronomia no jornal Folha da Tarde (atual Agora) por dois anos; trabalhos para o Guia 4 Rodas e para a revista Nova, da editora Abril; Repórter Especial da revista Gula por seis anos; editora da revista Sabor Pão de Açúcar durante três anos; colunista de Gastronomia da revista História Viva e atual colaboradora da revista Prazeres da Mesa e colunista da Gourmet Food & Service. Ministrou disciplinas ligadas à gastronomia para universidades como Anhembi-Morumbi e UNIP. Com essa rica experiência, abriu, em 2004, a empresa GUTA CHAVES Gastronomia – consultoria e comunicação. Um dos trabalhos desse estúdio é a edição da revista eletrônica semanal, a www.gutachaves.com.br, com as últimas novidades do mundo da gastronomia. A empresa desenvolve ainda projeto e edição de revistas e livros para o meio corporativo e dá treinamentos e palestras. Faz coordenação editorial de livros, como o Guia de Vinhos Manoel Beato, da Editora Larousse do Brasil e o Larousse do Vinho. Guta Chaves tem dois livros autorais, lançados em co-autoria com a historiadora e guia de turismo cultural Dolores Freixa: Larousse da Cozinha Brasileira – raízes da nossa, pela Editora Larousse, em 2007; e Gastronomia no Brasil e no Mundo, pela Editora Senac, em 2009. Guta foi convidada para dar aula, no segundo semestre de 2009, para o curso de Pós-Graduação do SENAC, Gestão em Negócios da Alimentação, com a disciplina Contextualização; e no curso inaugural Alta Gastronomia, da FAAP, como professora da disciplina Culturas Gastronômicas. Nas viagens pelo Brasil e pelo mundo, sedimentou uma idéia: “a gastronomia constitui a manifestação essencial da cultura humana, entrelaçada aos seus diferentes hábitos e costumes, à sua história”.